Мы хотели бы дать краткое введение в традиционную грузинскую кухню. Есть пять ключевых элементов традиционной грузинской кухни. Мы советуем ознакомится с ними заранее, перед путешествием по Грузии:
Чурчхела — энергетически батончик, которую мы хотели бы представить вам первой — грецкие орехи покрытые виноградным соком. Эта пища имела жизненно важное значение для грузинских воинов и путешественников в отсутствии надлежащей полевой кухни — что было частым случаем в истории Грузии. Сегодня Чурчхела является одним из самых популярных десертов. Наша компания предлагает мастер-классы изготовлению Чурчхела во время наших турах.
Пхали — из различных овощей, зелени, пюре грецких орехов или фундука и специй. Это наиболее распространенное вегетарианское питание на грузинском столе. Пхали производится повсюду в Грузии, но западная Грузия особенно богата этим блюдом. Шпинат, свекла и лук-порей наиболее часто используется для изготовления этого вкусного блюда.
Хачапури — самый известный грузинский пирог с сыром, очень похожий на итальянский кальцоне, но только с начинкой из сыра внутри. Есть много типов Хачапури- как она меняется по регионам Грузии. Наиболее известные из них находятся в Западной Грузии. Самый простой и распространенный хачапури — Имеретинский, мегрельский хачапури имеет дополнительный сыр с верху, но очень похож на Имеретинский. Большинство разновидностей хачапури в Аджарии — самый сложный из них — Ачма-Макарина — очень похож на итальянскую лазанью, но приходит только с сыром.
Cулгуни — сорт грузинского сыра, очень разнообразны, однако сулгуни среди вершин лучших грузинских сыров. Мы часто используем этот сыр для пищевых и винодельческих спариваний классов. В наших турах не избежать сулгуни на столах, если конечно не будет специального требования наших гостей, не включать его в меню.
Хинкали — клецки из мяса и теста, в основном Главное традиционное блюдо горных грузин. Мясо в хинкали — обычно говядина, но и другие мяса также часто можно найти, особенно свинину. Вегетарианский вариант хинкали готовится из грибов. Хинкали подается с черным перцем. И в отличие от большинства грузинских блюд напиток в паре с хинкали как обычно пиво, а не вино.
